Molekula vode sadržava samo dva elementa: vodik i kisik. Čista voda bez mirisa je i okusa, no u prirodi nikada nije u kemijski čistome stanju. Sastav vode mijenja se tijekom njezina kruženja u prirodi jer na svojemu putovanju do nas otapa stijene. Zato voda osim svoje osnovne molekule H2O sadržava i nešto minerala koje je otopila na svojemu putu. Upravo se po mineralnome sastavu vode prilično razlikuju. Minerali u najvećoj mjeri određuju okus vode.
Minerali in zdravje
Minerali kao što su kalcij, magnezij i kalij tvari su koje su za naše tijelo u određenoj količini prijeko potrebne, no ono ih ne sintetizira samo. U tijelo ih moramo unijeti hranom i pićem, a prirodna mineralna voda može biti njihov dobar izvor. No nisu svi minerali jednako povoljni za zdravlje. Neki su poželjniji, npr. kalcij i magnezij, a drugi manje poželjni, npr. natrij. Sastav vode Dana za ljudski je organizam vrlo povoljan jer sadržava relativno mnogo kalcija (> 60 mg/l) i magnezija (> 30 mg/l) te niske sadržaje ostalih, manje poželjnih minerala kao što je natrij. Vode se prema sadržaju minerala u miligramima po litri vode (mg/l) dijele na:
- visokomineralizirane vode (više od 1000 mg/l minerala),
- srednje mineralizirane vode (500 do 1000 mg/l),
- niskomineralizirane (manje od 500 mg/l).
Voda Dana pripada među SREDNJE do NISKOMINERALIZIRANE vode jer sadržava u prosjeku samo 525 mg/l otopljenih mineralnih tvari. U vodi prevladavaju za čovjeka prijeko potrebni minerali kalcij i magnezij, a koncentracije manje poželjnih minerala niske su (npr. natrija, klora, nitrata i sulfata). Vode sa srednjom i niskom mineralizacijom mogu imati blagi diuretički učinak i pomažu u izlučivanju suvišne vode iz tijela.
PRIRODNA MINERALNA VODA
Ime takve vode nije uvjetovano količinom sadržanih minerala, nego njezinom čistoćom, stalnim sastavom tijekom godina te priznanjem toga izvora i kvalitete vode koje daje mjerodavno ministarstvo. Dakle, to je svojevrsna „obveza“ prema potrošaču koji na taj način iz bogate ponude proizvoda može odabrati ono što je najbolje. Prirodna mineralna voda potječe iz podzemnoga izvora koji je potpuno zaštićen od bilo kakve mogućnosti kontaminacije. Prirodna mineralna voda obično se puni na izvoru, odnosno do mjesta punjenja vode kratki cjevovodi. Zahvaća se praktički na mjestu svojega nastanka. Kod prirodne mineralne vode sastav se ne mijenja, odnosno mijenja se za najviše ± 20 posto zbog prirodnih oscilacija. To govori o tome da je izvor vode stabilan i da na njega ne utječu smetnje iz okoliša. To ne vrijedi za sve izvore vode, npr. za pitke vode čiji su izvori površinski, a stalnost sastava može biti upitna. Glavni sastojci vode Dana (Ca, Mg, higrogenkarbonati) stalni su i stabilni tijekom više godina obavljanja analiza, odnosno osciliraju u okviru dopuštenih prirodnih oscilacija. Sve je to označeno i na pakiranju prirodne mineralne vode.
KALCIJ
Kalcij je zasigurno jedan od najpoznatijih minerala, za koji znamo da je jedan od glavnih građevnih elemenata našega kostura. Ima važnu ulogu u održavanju koštanoga sustava i naše tijelo sadržava čak 1 kg kalcija! Ako ga premalo unosimo u mladosti, tijelo se opskrbljuje iz vlastitih zaliha kalcija, što nam se u poznim godinama može osvetiti krhkošću kostiju, odnosno osteoporozom. U litri popijene mineralne vode možete dobiti jednaku količinu kalcija kao u dvjema čašama mlijeka. Prirodna mineralna voda Dana sadržava relativno mnogo kalcija, više od 60 mg/l.
MAGNEZIJ
Možemo ga nazvati i mineralom za opuštanje. Uzrok lošega osjećanja ponekad može biti i nedostatak magnezija, minerala koji povećava tjelesnu sposobnost, sudjeluje u prijenosu živčanih podražaja i regulaciji kontrakcija mišića. Ima važnu ulogu u radu i opuštanju mišića, blagotvorno utječe na probavu, a potiče i apsorpciju kalcija u tijelo. Prirodna mineralna voda Dana sadržava u prosjeku više od 30 mg/l magnezija.
HIDROGENKARBONAT
Hidrogenkarbonat prisutan je u svakoj prirodnoj mineralnoj vodi. Neutralizira suvišnu kiselinu u tijelu (npr. u želucu, krvi, mišićima) i tako regulira acido-baznu ravnotežu. Konzumacija prekomjernih količina hrane bogate bjelančevinama i ugljikohidratima te moderan način života uz žurbu, stres i nedostatak kretanja uzrokuju da se u tijelu nakuplja prevelika količina kiselina. Posljedice dugotrajna zakiseljavanja tjelesnih tkiva i tekućina mogu biti mnogobrojne kronične bolesti. Za očuvanje ravnoteže važna je konzumacija hrane koja djeluje bazično, kao što su voće, povrće, mlijeko i začinsko bilje te prirodne mineralne vode, posebno one sa sadržajem hidrogenkarbonata. Prirodna mineralna voda Dana sadržava u prosjeku više od 390 mg/l hidrogenkarbonata.
NATRIJ
Natrij pripada među manje poželjne sastojke mineralnih voda. Natrij se u prehranu kuhinjskom soli unosi u mnogo većim količinama nego što je potrebno, a posljedica su nepovoljni učinci na zdravlje. Jedna je od osnovnih mjera kod povišena krvnoga tlaka ograničenje soli, a time i natrija u prehrani. Pozornost treba posvetiti i osnovnoj hrani, vodi. Voda Dana sadržava u prosjeku samo 2,3 mg/l natrija. Zbog niskoga sadržaja natrija Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i prehrane dodijelilo joj je odluku o ispunjavanju uvjeta za dodatnu oznaku „Voda pogodna za dijetu s malo natrija“. Obično je to dijeta kod povišena krvnoga tlaka i ostalih bolesti srca i krvnih žila.
NITRATI
U prirodi se nitrati pojavljuju i kao posljedica ljudske djelatnosti, ponajprije zbog uporabe umjetnih i prirodnih gnojiva. Udio unosa nitrata pitkom vodom u tijelo raste porastom koncentracije nitrata u pitkoj vodi. Pitka voda s koncentracijama nitrata iznad vrijednosti 50 mg/l predstavlja zdravstveni problem za dojenčad, trudnice i dojilje.
Voda Dana ima nizak sadržaj nitrata, i to manje od 5 mg/l, što je deset puta manje od dopuštenoga sadržaja nitrata u vodi.
Neutralan pH vode Dana
pH-vrijednost poznata je mjera za kiselost i bazičnost, a kreće se između 0 i 14. pH-vrijednosti u ljudskome su tijelu precizno regulirane. pH kože u kiselom je području i iznosi otprilike 5,5, a pH krvi blago je bazičan, iznad 7. Prirodne mineralne vode prema pravilniku mogu imati pH-vrijednost od 6,5 do 9,5. Voda Dana ima vrlo povoljan pH s prosječnom vrijednošću pH 7,30 – 7,40. To je neagresivan i praktički neutralan pH koji je vrlo povoljan za tijelo. Po vrijednosti je vrlo sličan pH-vrijednosti krvi u tijelu (koja iznosi od 7,35 do 7,45).
